Baba Budan pasó de contrabando sus siete granos de café de Yemen en el siglo XVII mientras regresaba de la peregrinación, comenzando el cultivo de café en la India. café filtrado Hay un elemento teatral en esta tradición: el "café dosificador" recibe su nombre del método de combinar y espumar la bebida caliente vertiéndola de un lado a otro entre un recipiente y otro, a menudo a una altura exagerada.
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