Manchuriano? ", Me pregunto en voz alta. "¿Qué es" manchuriano "?"
"¿Qué, no tienes eso en China?", Responde mi amigo y guía turístico de facto, Rishi.
Esta llamada y respuesta se convierte en el refrán de mi viaje

 Y, sin embargo, estoy más que dispuesto a intentarlo. Apenas puedo pensar en dos cocinas más apetitosas que las de China e India, que son populares en todo el mundo.                             solo se cruzan a lo largo del Himalaya escasamente poblado, pero su intersección culinaria es enorme. Y, sin embargo, la comida indochina es diferente a cualquier otra cosa. Es diferente de la comida china y es diferente de la comida china occidentalizada.
Pero la mayoría de los indios no lo saben.
  
,, pero no fue hasta la década de 1700 que un número significativo de ellos se estableció en el subcontinente. Viniendo principalmente de Fujian y Guangdong, crearon el único barrio chino de la India en Kolkata (entonces Calcuta) que creció en tamaño a decenas de miles en la primera mitad del siglo XX. Hoy son menos, en parte debido a la guerra sino-india de 1962.